La domenica mattina è il momento migliore per rilassarsi e godersi l’inizio di una bella giornata di riposo. Cosa c’è di meglio di una buona e sana colazione con tanti buoni pancake all’arancia della domenica?
INGREDIENTI
- 250 ml di succo d’arancia
- 150 gr di farina (00)
- 3 cucchiai di zucchero di cocco
- 2 albumi
- 2 cucchiaini di olio
- q.b. vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
PROCEDIMENTO
Primo passaggio: spremere il succo di circa 3 arance e montare a neve 2 albumi. Successivamente versare in una ciotola la farina setacciata qualche goccia di aroma di vaniglia, olio e 200 ml di succo d’arancia. Amalgamate il tutto e incorporate le uova montate a neve, mescolando con movimenti rotatori dal basso verso l’alto.
Secondo passaggio: Per la cottura dei pancake all’arancia della domenica, mettete a scaldare un padellino antiaderente a fiamma media, aspettate che sia ben caldo e versate il composto con l’aiuto di un cucchiaio. Basterà versare 2-3 cucchiai di composto per volta. Lasciate cuocere fino a quando non si saranno formati dei buchi in superfice. A questo punto girate il pancake per far cuocere l’altro lato. Fate cosi per tutto il composto.
Terzo passaggio: per la glassa basterà mettere in un pentolino 3 cucchiai di zucchero di cocco e circa 50 ml di succo di arancia, portate a ebollizione e mescolate. Non appena avrete ottenuto una consistenza simil-densa, spegnete e versate il composto sui vostri pancake. Spolverate con un po di zucchero di cocco.
Pancake all’arancia della domenica
